曾經一度被視爲上海市中心地标性建築的(de)上海靜安希爾頓酒店(diàn)，今年換上了(le)新的(de)名字“上海靜安昆侖大(dà)酒店(diàn)”，它的(de)管理(lǐ)方也(yě)從希爾頓國際酒店(diàn)變更爲錦江集團。除了(le)希爾頓之外，近兩年來(lái)不少國際酒店(diàn)品牌如萬豪、洲際、雅高(gāo)等也(yě)頻(pín)頻(pín)出現被撤牌的(de)消息。

今年1月(yuè)起，洲際酒店(diàn)集團退出了(le)北(běi)京金融街(jiē)洲際酒店(diàn)管理(lǐ)，北(běi)京萬達索菲特大(dà)飯店(diàn)也(yě)翻牌爲北(běi)京萬達文華酒店(diàn)。根據公開報道不完全統計，從2016年至今出現了(le)至少十起國際品牌酒店(diàn)撤牌事件，今年更是集中性爆發。

多(duō)位受訪的(de)業内人(rén)士指出，2018年前後将會是國内酒店(diàn)行業發展的(de)新拐點，随著(zhe)當初改革開放首批國際酒店(diàn)入華，委托外資品牌管理(lǐ)的(de)30年合約陸續到期，“本土業主+國際品牌”的(de)委托管理(lǐ)模式開始生變。

值得(de)注意的(de)是，不少高(gāo)星酒店(diàn)撤掉品牌管理(lǐ)方後，因收益不佳等問題又開始陸續變賣資産。阿裏拍(pāi)賣網、酒店(diàn)産權網以及地方産權交易所等網站顯示，全國各地有不少高(gāo)星酒店(diàn)顯示拍(pāi)賣和(hé)轉手的(de)狀态。

中國特色式“挂牌”

今年換牌的(de)上海靜安希爾頓酒店(diàn)，開業于1988年，是當時(shí)上海第一家由外資品牌管理(lǐ)的(de)五星級酒店(diàn)，采取委托管理(lǐ)的(de)方式。錦江集團是業主方，希爾頓是品牌管理(lǐ)方，由此希爾頓國際酒店(diàn)集團正式進入中國市場(chǎng)。

所謂委托管理(lǐ)，就是業主方按照(zhào)品牌方的(de)标準建造酒店(diàn)，然後委托品牌方用(yòng)自身的(de)團隊進行運營管理(lǐ)，并向其支付一定的(de)管理(lǐ)費。總的(de)來(lái)說，業主方承擔财務風險，品牌公司負責運營管理(lǐ)。

龐大(dà)的(de)中國市場(chǎng)就像一片未經開發的(de)新大(dà)陸，吸引了(le)不少國際酒店(diàn)品牌進駐，而國際酒店(diàn)先進的(de)管理(lǐ)經驗爲國内酒店(diàn)企業所需。21世紀以來(lái)，伴随著(zhe)商業地産的(de)興起，國際品牌代爲管理(lǐ)的(de)酒店(diàn)一時(shí)遍地開花。

購(gòu)物(wù)中心、酒店(diàn)、寫字樓、住宅公寓四位一體的(de)配套，成爲不少地産商主打的(de)發展策略，上海星碩酒店(diàn)管理(lǐ)咨詢有限公司首席咨詢官袁學娅認爲，建高(gāo)星酒店(diàn)挂國際品牌可(kě)以給周邊商業區(qū)、住宅區(qū)溢價，而把酒店(diàn)和(hé)國際品牌結合也(yě)成爲了(le)房(fáng)地産開發的(de)融資工具。

高(gāo)星酒店(diàn)數量因此快(kuài)速增長(cháng)。公開資料顯示，截至2017年12月(yuè)，挂牌國際品牌的(de)五星級酒店(diàn)數量排行前三的(de)城(chéng)市分(fēn)别是上海、北(běi)京和(hé)三亞，數量分(fēn)别是71家、53家、28家，排位前20的(de)主要是一線城(chéng)市，而對(duì)比紐約隻有48家。其中，有不少酒店(diàn)的(de)業主方爲房(fáng)地産公司。

在一線城(chéng)市飽和(hé)下(xià)，高(gāo)星挂牌酒店(diàn)逐漸向消費能力較低的(de)二三線城(chéng)市蔓延。國際酒店(diàn)品牌興奮地把中國當作全球第二大(dà)市場(chǎng)，旱澇保收的(de)委托管理(lǐ)模式更是爲其貢獻了(le)不少營收。

虧損導緻撤牌出售

爲了(le)協調業主方和(hé)管理(lǐ)方的(de)矛盾，2017年品牌方收取的(de)管理(lǐ)費下(xià)降30%–40%，主要由兩部分(fēn)構成：基本管理(lǐ)費和(hé)獎勵管理(lǐ)費，前者占酒店(diàn)營業收入2%，後者占毛利潤10%。一般來(lái)說，品牌方收取的(de)所有費用(yòng)在酒店(diàn)年度總營收中占比6%左右。

希爾頓酒店(diàn)管理(lǐ)有限公司内部員(yuán)工也(yě)向時(shí)代周報記者證實，國際酒店(diàn)管理(lǐ)集團經營模式類似，收費方式大(dà)同小異。

然而，不少酒店(diàn)還(hái)是幹脆選擇撤牌，改由業主方自主經營或聘請國内酒店(diàn)管理(lǐ)公司，如上海靜安昆侖酒店(diàn)則是由錦江自主管理(lǐ);深圳威尼斯酒店(diàn)則撤掉皇冠假日酒店(diàn)品牌，由華僑城(chéng)自主管理(lǐ);法國ClubMed(地中海俱樂(yuè)部)撤出珠海東澳島度假村(cūn)，後改名爲格力東澳大(dà)酒店(diàn)，由粵海酒店(diàn)管理(lǐ)集團接手管理(lǐ)。

一名北(běi)京歌(gē)華開元大(dà)酒店(diàn)市場(chǎng)部人(rén)士告訴時(shí)代周報記者，撤牌的(de)背後一方面是消費者不再盲目依賴外資品牌，本土酒店(diàn)品牌從管理(lǐ)體制到軟硬件設施也(yě)日漸成熟;另外投資方此前委托外資品牌管理(lǐ)，管理(lǐ)費用(yòng)相對(duì)較高(gāo)，收益不達預期，隻好改變經營策略。

而對(duì)于房(fáng)地産公司來(lái)說，酒店(diàn)不動産投資回報周期過長(cháng)，不符合其短頻(pín)快(kuài)的(de)盈利模式，在酒店(diàn)物(wù)業不受青睐且持續虧損之下(xià)，有的(de)選擇撤牌出售抽身離開。

今年6月(yuè)份，金融街(jiē)國際酒店(diàn)(前身“金融街(jiē)洲際酒店(diàn)”)繼撤牌後再次被挂牌出售，首創置業股份有限公司将所持的(de)59.5%股權以6.67億元轉讓給盛途有限公司。根據北(běi)京産權交易所發布的(de)轉讓公告顯示，截至今年3月(yuè)末，北(běi)京金融街(jiē)國際酒店(diàn)營業收入3111.2萬元，虧損131.97萬元，資産總計8.58億元，累計負債11.8億元。

2017年，中糧集團也(yě)接連将旗下(xià)高(gāo)端品牌蘇州凱萊大(dà)酒店(diàn)、南(nán)昌凱萊大(dà)飯店(diàn)和(hé)北(běi)京長(cháng)安街(jiē)W酒店(diàn)挂牌轉讓，從中糧集團發布的(de)業績數據來(lái)看，虧損是中糧轉讓酒店(diàn)的(de)重要因素。

而去年萬達将旗下(xià)77間酒店(diàn)大(dà)打折扣轉讓給富力。富力2017年的(de)财報顯示，旗下(xià)包括萬達酒店(diàn)在内的(de)酒店(diàn)運營業務仍然處于虧損，全年虧損1.46億元。萬達酒店(diàn)官網顯示，目前中國大(dà)陸地區(qū)68家酒店(diàn)已經全部采用(yòng)自主品牌“嘉華”“文華”“瑞華”“錦華”。

酒店(diàn)管理(lǐ)模式生變

酒店(diàn)撤牌事件頻(pín)出也(yě)讓品牌方和(hé)業主方不得(de)不重新審視彼此的(de)合作關系。基于對(duì)當前中國房(fáng)地産市場(chǎng)和(hé)酒店(diàn)行業的(de)理(lǐ)解，國際品牌酒店(diàn)開始改變發展策略。

從2016年以來(lái)，外資品牌酒店(diàn)在中國嘗試放開特許經營的(de)合作模式，并且逐漸從經濟型品牌擴展到中端乃至高(gāo)端。

相對(duì)于委托管理(lǐ)，特許經營模式則是由酒店(diàn)品牌方提供品牌使用(yòng)權以及所配套的(de)運營系統，業主方則需要自行組建管理(lǐ)團隊或聘用(yòng)第三方管理(lǐ)公司來(lái)負責運營。簡而言之，特許經營是由業主方掌控著(zhe)酒店(diàn)的(de)人(rén)、财、物(wù)支配管理(lǐ)權。

“從全球酒店(diàn)行業的(de)發展來(lái)看，特許經營是一大(dà)趨勢。”萬豪國際集團酒店(diàn)業務發展中國地區(qū)副總裁李理(lǐ)接受時(shí)代周報記者采訪時(shí)表示，“特許經營維護了(le)品牌标準的(de)情況下(xià)，給業主一定的(de)自主權，實際也(yě)是本地化(huà)的(de)一種體現。隻不過它什(shén)麽時(shí)候能走得(de)更快(kuài)，要完全看酒店(diàn)管理(lǐ)團隊的(de)成熟程度。”

李理(lǐ)認爲，外資企業進入中國酒店(diàn)行業長(cháng)達20多(duō)年，包括萬豪在内的(de)不少國際酒店(diàn)管理(lǐ)公司都比較注重對(duì)于中國本土團隊的(de)培訓，目前中國酒店(diàn)行業已經形成一支潛在強大(dà)的(de)隊伍，2018年或未來(lái)更長(cháng)時(shí)間，特許經營在中國占比會慢(màn)慢(màn)增大(dà)，以至于特許經營的(de)酒店(diàn)數量會超過委托管理(lǐ)的(de)酒店(diàn)數量。

此前，洲際酒店(diàn)集團大(dà)中華區(qū)首席運營官愛(ài)默爾接受其他(tā)媒體采訪時(shí)也(yě)表示，洲際酒店(diàn)集團在全球80%以上的(de)酒店(diàn)都是特許經營，雖然目前在中國采用(yòng)特許經營模式的(de)酒店(diàn)數量不多(duō)，但未來(lái)将是重點布局的(de)市場(chǎng)。

不過，國内酒店(diàn)行業從委托管理(lǐ)到特許經營模式的(de)轉變，還(hái)需要一個(gè)過程。目前在中國市場(chǎng)上開放特許經營的(de)國際品牌多(duō)數是中端酒店(diàn)品牌，如雅高(gāo)的(de)宜必思、萬豪的(de)萬楓、洲際的(de)智選假日酒店(diàn)以及希爾頓的(de)歡朋酒店(diàn)。而國内多(duō)數高(gāo)星酒店(diàn)，尤其是分(fēn)布在二三線城(chéng)市的(de)酒店(diàn)，短期之内還(hái)是缺乏較爲成熟的(de)本土頂級酒店(diàn)管理(lǐ)團隊。

“培養優秀的(de)管理(lǐ)團隊，對(duì)于中國酒店(diàn)行業的(de)基石是非常關鍵的(de)，整個(gè)行業的(de)職業化(huà)程度正在往前走。”萬豪國際集團酒店(diàn)業務發展中國地區(qū)副總裁李理(lǐ)告訴時(shí)代周報記者。